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Weinkarte

Wir bieten Ihnen eine Vielfalt von Weinen. Lassen Sie sich von uns in die Welt der ökologischen edlen Tropfen verführen und genießen Sie den passenden Wein zu jedem Anlass. Bei uns finden Sie Weine von teuflisch trocken bis himmlisch süß.



Sommer Trio / Ortsweine

  • Martinsthaler Riesling Kabinett mild

  • Mild
  • 100% Riesling
  • Reiches Bukett von Fruchtaromen, gelbe Früchte, frische Säure, ausgeglichen durch den Restzucker
  • Süße, saure, scharfe und salzige Gerichte, harmoniert mit Obstsalat, Ananas und Grapefruit
1. Rebsorte: 100% Riesling
2. Weinlage: Rödchen. Die Lage wurde benannt nach dem 1151 gegründeten Kloster Rode und dem gleichnamigen Dorf. Heute erinnert nur noch eine kleine Kapelle daran, dass hier einst ein Wallfahrtskloster stand. Das Martinsthaler Rödchen ist nach Süden ausgerichtet und hat dadurch ganztägig Sonneneinstrahlung. Tiefgründige Böden von Lößlehmen und Löße bis tertiäre Mergel- und Tonböden lassen gehaltvolle Weine reifen, die durch ihre frische Mineralität stets eine gewisse Leichtigkeit mit sich bringen. Häufig finden wir hier Aromen, die an grüne Äpfel und Zitrusfrüchte erinnern. In trockenen Jahren erzielen wir hier die besten Ergebnisse, da genügend Feuchtigkeit im Boden verbleibt.
3. Hektarertrag: 65-70 hl / ha
4. Vinifikation: Handvorselektion, die Blätter werden entfernt und unreife Trauben abgeschnitten. Die danach erfolgte Maschinenlese ermöglicht den optimalen Reifezeitpunkt abzuwarten und schlagkräftig agieren zu können. Nur 100% gesunde Trauben kommen in den Keller zur Verarbeitung. Maischestandzeit von 4-8 Stunden, die Trauben werden sanft gepresst.
5. Sensorische Eigenschaften: In der Nase ein reiches Bukett von Fruchtaromen. Auf dem Gaumen eine lebendige, frische Säure, ausgeglichen durch den vorhandenen Restzucker gepaart mit reifen gelben Früchten. Leichter Abgang.
6. Serviervorschlag: Der Wein ist ein idealer Begleiter sowohl zu Süßspeisen als auch zu kräftigem Käse. Er harmoniert hervorragend mit Obstsalat, Ananas und Grapefruit.
7. Serviertemperatur: 9-11°C
8. Alkoholgehalt/ Gesamtsäure/ Restzucker: 9,5% vol, 8,8 g/l, 49,3 g/l