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Weinkarte

Wir bieten Ihnen eine Vielfalt von Weinen. Lassen Sie sich von uns in die Welt der ökologischen edlen Tropfen verführen und genießen Sie den passenden Wein zu jedem Anlass. Bei uns finden Sie Weine von teuflisch trocken bis himmlisch süß.



Großes Gewächs / Edelsüße Weine

  • “Mephisto” Spätburgunder QbA trocken

  • Trocken
  • 85% Pinot Noir, 13% Acolon, 2% others
  • Zarte Fruchtaromen, pikante Säure und klare, nicht zu harte Gerbstoffe
  • Wildgerichte, dunkles Fleisch mit pikanten Soßen, Lamm, Sauerbraten, Pasta, Käseplatte
1. Rebsorte: 85% Spätburgunder, 13% Acolon und 2% andere
2. Weinlage: Großlage Rauenthaler Steinmächer
3. Hektarertrag: 30-40 hl / ha
4. Vinifikation: Handvorselektion, die Blätter werden entfernt und unreife Trauben abgeschnitten. Die reifen Trauben werden von Hand gelesen. Nur 100% gesunde Trauben kommen in den Keller zur Verarbeitung. Etwa 14-tägige Maischegärung, die Trauben werden sanft gepresst. Der Wein reift im Barrique.
5. Sensorische Eigenschaften: Zarte Beerenaromen geben diesem trockenen Rotwein einen Hauch von Süβe. Als Gegengewicht stehen eine dezente Säure und klare, nicht zu harte Gerbstoffe.
6. Serviervorschlag: Ein Klassiker zu allen Wildgerichten. Er passt ideal zu dunklem Fleisch mit pikanten Soßen, zu Lamm und Sauerbraten genauso wie zu Pasta und zur Käseplatte.
7. Serviertemperatur: 14-18°C
8. Alkoholgehalt/ Gesamtsäure/ Restzucker: 13,0% vol, 4,9 g/l, 3,5 g/l