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Weinkarte

Wir bieten Ihnen eine Vielfalt von Weinen. Lassen Sie sich von uns in die Welt der ökologischen edlen Tropfen verführen und genießen Sie den passenden Wein zu jedem Anlass. Bei uns finden Sie Weine von teuflisch trocken bis himmlisch süß.



Großes Gewächs / Edelsüße Weine

  • Martinsthaler Langenberg Riesling Beerenauslese

  • Beerenauslese
  • 100% Riesling
  • Reife Süße, ausgezeichnete Würze, aromatische Restsüße und zarte Säurestruktur
  • Würzige Blauschimmelkäse, gereifte Hartkäse, Leberpastete, Obstkuchen, Desserts
1. Rebsorte: 100% Riesling
2. Weinlage: Langenberg - die Weinlage liegt im Steilhang auf dem sich von Westen nach Süden drehenden Martinsthaler Berg. Die westlichen Böden in Dorfnähe sind Schieferverwitterungsböden und werden in östlicher Richtung zunehmend durch einen steigenden Lößanteil geprägt. Charakteristisch für die Rieslingweine aus dieser Lage ist ein an Birnen und Pfirsich bis Aprikose erinnerndes Bouquet. Hier wachsen elegante Weine mit viel Frucht, mineralischer Würze und sehr guter Lagerfähigkeit.
3. Hektarertrag: 10-15 hl / ha
4. Vinifikation: Vollreifes Lesegut und günstiges Herbstwetter sind für die Entstehung der süßen edelfaulen Beeren Voraussetzung. Die Beeren müssen einzeln und von Hand mit einer Schere aus der Traube geschnitten werden. Die Gärung verläuft auf Grund der hohen Süßegradation oftmals sehr langsam.
5. Sensorische Eigenschaften: Die Beerenauslese besticht mit ihrer reifen Süße, zudem besitzt sie auch eine ausgezeichnete Würze. Aromatische Restsüße und eine zarte Säurestruktur sind im Wein harmonisch vereint. Langer geschmacklicher Abgang.
6. Serviervorschlag: Der Wein passt ideal zum würzigem Blauschimmelkäse, gereiftem Hartkäse, Leberpastete, Obstkuchen oder Desserts.
7. Serviertemperatur: 11-13°C
8. Alkoholgehalt/ Gesamtsäure/ Restzucker: 11,5% vol, 9,4 g/l, 119,9 g/l